yaourt

Faire chauffer le lait à ébullition et couvrir. Laisser refroidir.

Quand le lait est revenu vers 30 °, mélanger un yaourt à 1 l de lait.

Mettre en pots définitifs.

Passer à l'étuve.

dis comme ça... ça à l'air facile et ça donne des yaourts cremeux?

Crémeux oui, mais pas homogènes. Le lait de brebis est tellement riche en crème, qu'elle a le temps de remonter sur le dessus avant que le yaourt soit pris.


Il vaut mieux en enlever avant. C'est aussi une question de gout.

Super... je vais bientôt pouvoir essayer... j'en salive déjà... patience...
Merci bucheron

Ça me semblait trop facile....
2 essai... 2 échecs les yaourt n'ont pas pris...

Le yaourt de brebis reste plus liquide que celui de vache.

Sinon, je crois qu'il faut rajouter de la poudre de lait pour obtenir une consistance plus dure mais là, c'est toi qui vois si ça t'intéresse.

Il y a aussi le ferment d'origine qui joue. Un yaourt "à la grecque" ne donne pas le même rendu qu'un yaourt classique ni même qu'un autre "à la grecque".

Tu as laissé suffisamment longtemps à l'étuve? Sans toucher? même pas pour soulever le couvercle (ça, c'est radical pour rater)?

Alors j'ai essayé avec un yaourt de brebis de ferme bio la deuxième fois j'ai rajouté 2 c à s de lait en poudre et mis à l'etuve 10h dans rien toucher... J'avais fait un périmètre de sécurité pour être sûre que personne ne s'approche !

rajoute 500 g de farine, deux œufs, 150 g de sucre et 3 poires coupées en morceaux.